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  • 股票按天配资平台 Manner失速:疯狂扩张下管理失控 店员频频与顾客发生肢体冲突

    2024-09-18 20:41132

    股票按天配资平台 Manner失速:疯狂扩张下管理失控  店员频频与顾客发生肢体冲突

    (原标题:Manner失速:疯狂扩张下管理失控 店员频频与顾客发生肢体冲突)股票按天配资平台

    中国网财经6月21日讯(记者 陈琼)内卷严重的咖啡行业,飞速扩张的Manner,陷入无序扩张的反噬中。近期,上海两家Manner咖啡门店店员在同一天均与顾客发生争执,一家门店的男店员与顾客发生肢体冲突,另一家门店的女店员则将咖啡粉泼向顾客。这两次事件将中国最大的精品咖啡连锁品牌之一的Manner推上风口浪尖,也引发了公司管理出现严重问题的质疑。

    员工情绪失控重创Manner

    一段咖啡店内的监控视频显示,Manner上海一家门店的女店员突然情绪失控,冲着一女顾客大喊“你投诉啊”,并将一杯粉状物泼向对方,致使女顾客面部被粉状物糊满。监控视频位置显示为“威海路716号门店”,事发时间为2024年6月17日。同一天,另一段咖啡店内的监控视频显示,Manner上海另一家门店的男店员与一名女顾客发生争执,双方一度发生肢体冲突,男店员还扇了女顾客耳光。

    Manner品牌方工作人员回应表示,向顾客泼咖啡粉的涉事的女孩已被辞退,目前正在和团队联系中。而与顾客发生肢体冲突的男店员处理结果,Manner官方尚未作出回应。

    “无论怎么样,店员对顾客动手肯定是不对的”,中国食品产业分析师朱丹蓬指出,Manner店员事件不单对Manner这个品牌伤害非常大,也引发我们对于整个咖啡行业高速盲目扩张带来的管理纰漏、培训短板的出现,这些都值得行业深思。

    快速扩张管理失控

    中国网财经记者留意到,此前在社交平台上现已有许多关于Manner咖啡师工作强度的抱怨。同时,也有顾客反映Manner门店的咖啡师太少,高峰期经常出现“一员一店”的情况,出餐效率极低。业内人士指出,Manner是国内一众连锁饮料店中最追求“人效产出比”的品牌,造成的后果就是员工压力非常大,情绪出现波动并不奇怪。

    有Manner咖啡内部员工表示,公司某些门店采取了严格的业绩配比人员政策,即日营业额低于5000元的店面仅配备一名咖啡师。若要达成5000元的日营业额目标,该员工每天至少需要制作至少300杯咖啡的制作,这意味着,一位咖啡师需独立完成从原料准备、饮品制作、顾客服务到清洁整理的全链条工作,这样的工作量无疑是巨大的。

    “遇到了好几次店里就一个员工,然后要上厕所,就跟大家各种道歉请等他一下,感觉真的挺心酸的”,咖啡爱好者林女士表示,在高峰期Manner排队十分钟是正常现象,因为店员根本忙不过来。

    “公司为了降低成本,将压力全部转嫁到了员工身上,被压榨的员工因为不堪重负向顾客发泄情绪,形成了恶性循环。”,业内人士指出,员工情绪失控与顾客发生冲突表面上是偶发事件,内在原因是企业管理和企业文化存在严重缺陷,“快速扩张型企业如何平衡增长与员工福利、顾客体验之间关系这一课题值得深思”。

    创始人夫妇频登富豪榜

    Manner隶属于上海茵赫实业有限公司,成立于2015年10月。凭借着浓郁口感和极致性价比快速崛起,目前在全国拥有1295家直营门店,成立以来已经获得5轮融资,是名副其实的资本宠儿。

    融资信息显示,2018年今日资本为Manner注入首批8000万元资金;2020年年底,完成第二次融资,H Capital、Coatue为该轮投资者;2021年初,完成A+轮来自淡马锡的融资;2021年5月,完成又一轮数亿美元融资;2021年6月,字节跳动成为又一轮投资人。公开资料显示,目前今日资本已退出Manner。

    得益于门店的快速扩张股票按天配资平台,Manner咖啡创始人频频出现在各富豪榜单中。2023年,Manner咖啡创始人38岁的韩玉龙和30岁的陆剑霞夫妇身家达到67亿元入选《2023胡润全球富豪榜》,韩玉龙和30岁的陆剑霞首次上榜并列排在第2923位,成为最年轻的白手起家亿万富豪。

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